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HERMANIUM    100% Syrah

 

 

Cette cuvée est un hymne à la biodiversité avec l’origine même de son nom.  

Ermanium, en latin, désigne un jardin sauvage où la nature reprend ses droits.

Thyms, romarins, sauge et autres senteurs colorent le paysage et le parfument d’une fragrance inoubliable, avec les odeurs semblant êtres ventilées par les feuilles argentées, scintillantes au soleil, des oliviers du domaine.

 

Tout comme le papillon, elle est éphémère.

 

 

 

 

 

Hermanium est dotée d’une sublime robe pourpre, légèrement tuilée et étincelante invitant à découvrir ses trésors de finesse et de complexité.

Au nez se conjuguent les épices aériennes telle la cannelle avec des notes de fruits noirs qui enrobent l’arôme de bois bien intégré. La subtilité du réglisse vient s’apposer délicatement en finale.

En bouche, l’entrée est renversante par sa fraîcheur, sa rondeur, son onctuosité. Les fruits confiturés de cerises, griottes s’équilibrent harmonieusement avec une explosion d’épices et des notes grillées. Les tanins fins se révèlent fondants, ce qui amène une impression soyeuse au palais.

Composée d’une majorité de Syrah, elle pourra convenir aux amateurs de vins souhaitant s’initier. Cette cuvée se mariera avec une grande diversité de plats.